Aufgabe: Enzym das Carboxygruppen überträgt, nimmt Kohlendioxid auf und gibt es an Acetyl-CoA ab, wichtig für Glukoneogenese der Leber, Fettsäuresynthese, Abbau essenzieller Aminosäuren, Abbau gradzahliger Fettsäuren, DNA-Bildung-Transskription,
gesunde Haut, Haare und Nägel
Mangel: Dermatitis, Haarausfall, Brüchigkeit von Nägeln, Haaren, seborrhoische Dermatitis,Hautkrankheiten im Säuglings- und Kindesalter, assoziiert plötzlicher Kindstod, Muskelschmerzen, Nervenschädigung
Schwäche, Appetitlosigkeit, Übelkeit, Depression, Anorexie
Vorkommen: Hefe, Erdnüsse, Nüsse, Sojabohnen, Haferflocken, ungeschälter Reis, Leber, Niere, gekochtes Eigelb
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Tagesbedarf: Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine tägliche Aufnahme von 5 bis 60 Mikrogramm/day, Bundesinsitut für Risikobewertung (BfR) max. 180 Mikrogramm/day
Quelle: Leitzmann, Ernährung in Prävention und Therapie S. 72 f
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