Gemüse-Salate
Rotkohl ca. 20 g
Mohrrüben
Sellerie
Brokkoli blanchiert gedünstet
Knoblauch
Zwiebeln
Beerenfrüchte (Heildebeere, Johannisbeere, Granatapfel etc)
Ingwer frisch
Curkuma frisch
Thymian frisch oder gerebelt
Currymischung
Kürbiskerne
Pfeffer bunt
Sauce
1TL Saft der Bio-Zitrone, Olivenöl, Rapsöl, Leinöl, Kokosöl, Senf
Ingwer-Kokos-Suppe für 2 Personen
Ingwer frische Knolle ca. 20 g
Schale einer Viertel Bio-Zitrone
1TL Saft der Bio-Zitrone
400 ml Kokosmilch
1 EL Kokosöl nativ und kaltgepresste Bioqualität (z.B von Rapunzel)
1 EL Kokosmus Bio (z.B. von Alnatura)
2 EL gehäufte Gemüsebrühe (z.B. Bio von Erntesegen)
500 ml Wasser
1 TL gestrichen Curry Thailand-Mischung
1 TL Honig
Priese Meersalz
Die Gemüsebrühe in 500 ml Wasser mit dem geraspelten Ingwer, und der geraspelten Zitronenschale sowie dem Curry aufkochen. Die Kokosmilch, Kokosmus und Kokosöl hinzugeben und 10 min köcheln lassen. Zitronensaft hinzugeben und mit Honig und Salz abschmecken.
Passt gut zu warmen und sehr kalten Tagen als sättigende Mahlzeit. Wärmt und sättigt.
Kichererbsen Zwiebel Curry
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
500 g gekochte Kichererbsen
Curry Madras
3EL Olivenöl nativ und kaltgepresste Bioqualität
3 EL Rapsöl nativ und kaltgepresste Bioqualität