Brainfood
Nutritional Neuroscience: Ernährungsbezogene Hirnforschung der Zusammenhänge von Gehirnleistung und Ernährung
Positive Einflüsse:
- Bewegung, Fitness und Sport
- Entspannungstechniken
- Work-Life Balance
- Urlaub und Schlaf
- Ketogene, mediterrane und glutenfreie Ernährung
- Abwesenheit von Elektrosmog und Mikrowellenstrahlung
- Stressarmut
Elektrolyte:
Kalium: Erregbarkeit der Nerven Ein Mangel kann die Insulinausschüttung blockieren
Calcium: Erregbarkeit der Nerven
Magnesium: Erregbarkeit der Nerven. Mangel: Verkalkung der Blutgefäße.Stress erhöht den Bedarf, der bei Vit B1 und B6-Mangel schlechter gedeckt werden kann, weil dann Mg schlechter resorbiert wird.
Natrium: Erregbarkeit der Nerven
Zink: Zink wirkt positiv auf das Kuzzeitgedächtnis und steigert die Konzentrationsfähigkeit, besonders in stressigen Phasen
Salbei – als Tee oder Gewürz: Salbei stärkt das Kurzzeitgedächtnis, das Nervensystem und die Sinne. Es blockiert außerdem Aminosäuren, die für den Gedächtnisverlust verantwortlich sind.
Lecithin: Ist in Phospholipide enthalten. Phospholipide sind mit Glykolipiden am Aufbau […] der „Gehirn- und Nervenzellen beteiligt. Steigert die Synthese von Acetylcolin. „Ein Mangel wird mit Gedächtnisschwund in Verbindung gebracht.
Alpha-Linolensäure: Ist wichtig als Ausgangsprodukt der Eicosapentaensäure EPA. „EPA ist besonders im Nervengewebe vertreten.
Eisen mit Vitamin C: steigert Eisenresorption und verwertung.
Thiamin B1: Für den Kohlehydratabau und die Energiegewinnung notwendig.
Carotinoide „aktivieren [..] bestimmte Gene, die die Produktion von Enzymen steuern.” Sie „stärken die Immunabwehr wichtig bei Lernstress bzw Stress durch Lernen und Stress vor Lernen vor Prüfung und in der Prüfung.
Polyphelole, Flavonoide, Phekolsäure reduzieren Entzündungen und Infektionen, unterstützen die Immunabwehr, hemmen die Blutgerinnung, und mindern das Krebsrisiko.
Ginseng z.B. als Tee
Ingwer
Gingko biloba
Kurkuma-Curry-Gewürz und Getränk
Kakao
Rosmarin – als Tee oder Gewürz
Rosenwurz
Brennessel
Zitronenmelisse – als Tee oder Gewürz
Chili, Paprika: Steigerung der Durchblutung
Kakao: Theobromin anregend, hoher Nickelgehalt.
Kaffee: Stimulierung des Zentralnervensystems1 verstärkter Glykogen- ud Fettabau, Blutdruckerhöhung, kurzfristige Leistungssteigerung
Schwarz-Grüner Tee: Gerbsäuregebundenes Coffein mit verzögerter Abbgabe, kaliumreich.
Eisen, Zink, Folsäure, Vit. A, B1, B6, B12, C
Omega-3-Fettsäure, Eicosapentaensäure (zB in Hering, Lachs, Karpfen)
Salat, Nüsse, Fisch, Tomaten, Geflügel, Gemüse, Obst
Birne
Nüsse
Apfel
Knoblauch
Pflaumen, getrocknet
Avocado
Brombeeren
Brokkoli
Erdbeeren
Spinat
Dinkel, Amaranth
Fisch, Algen*
Rosinen
Hafer
Soja
Bei verminderter Zufuhr von: Vollfettmilchprodukte, rotes Fleisch,
Innereien, Butter