Sekundäre Pflanzenstoffe (Nutraceuticals, Phyto)
1. Nach den Funktionen unterscheidet man u.a. die Wirkgruppen:
Adaptiva: Stressmindernd
Antioxidanz (bindet freie Radikale, schützt vor oxidativen Zellstress = Radikalfänger)
Glukosinolate: antikanzerogen, antimikrobiell, cholesterinsenkend
Karotinoide: antikanzerogen, antioxidativ, immunmodulierend
Phytinsäure: antikanzerogen, antioxidativ, immunmodulierend, cholesterinsenkend, Glukosespiegel senkend
Phytoöstrogene: antikanzerogen, antioxidativ, osteoporoseprophylaktisch bei der Frau, Testosteronspiegelsenkend beim Mann
Phytosterine: antikanzerogen, cholesterinsenkend
Polyphenole, Flavonoide (Anthosyane, Resveratol u.a.)
Wirkung: antikanzerogen, antimikrobiell, antioxidativ, antithrombotisch, immunmodulierend, entzündungshemmend, blutdruckregulierend, Glukosespiegel senkend
Proteaseinhibitoren: antikanzerogen, antioxidativ, Glukosespiegel senkend
Saponine: antikanzerogen, antimikrobiell, immunmodulierend, cholesterinsenkend
Sulfide: antikanzerogen, antimikrobiell, antioxidativ, antithrombotisch, immunmodulierend, entzündungshemmend, blutdruckregulierend, cholesterinsenkend, verdauungsfördernd
Terpene: antikanzerogen
Quelle: Lietzmann et alii, Ernährung in Prävention und Therapie, 2009, S. 113-122
2.1. Adaptiva
Z.B. Rosenwurz (Rhodiola rosea)
2.2 Antioxidanzen
Oxidativer Zellstress kann freie Radikale erzeugen und zahlreiche zelluläre Strukturen schädigen und Mutationen verursachen, auch im DNS oder RNS Genstrang und damit Krebs, Herzinfarkt, Alterungsprozesse, Katarakt, Demenz, Parkinson, rheumatische Erkrankungen, Diabetis mellitus auslösen. Antioxidativ wirkende Antioxidantien wirken der Bildung von Radikalen entgegen.
Oxidativer Zellstress verursacht: Proteinzellschädigung, Tumorrisiko, LDL-Oxidation und Arteriosklerose, Verringerte Viskosität der Gelenksflüssigkeit, DNA-Mutationen
Beta-Carotin (Provitamin A Vorstufe): wirksamster Fänger freier Sauerstoff Radikale (fettlöslich)
Vitamin C: (antioxidativ in wässriger Lösung)
Vitamin E (antioxidativ für Fette)
Vorkommen: Rotes, Orangefarbenes Gemüse, Spinat, Grünkohl, Brokkoli und alle anderen dunkelgrünen Blattgemüse
Tagesbedarf ohne spezifischen oxidativen Zellstress – Tagesminimum durch Nahrungsmittel ≠ Supplemente (!): Vitamin C 75-150 mg/d, Vitamin E 15-30 mg/d, Beta-Karotin 2-4 mg/d
Curcumin (≠Cumarin!) Kurkuma Gelbwurz Hauptbestandteil der Currygewürzmischung verbessert Gedächtnisleistung, es passiert die Bluthirnschranke, stärkt das Immunsystem.
Wirkung: Antibakteriell, antiviral, antioxidativ, entzündungshemmend, anticanzerogen bezogen auf Leber- und Lungenkrebs, Gehirntumore, Cholesterinspiegel senkend, alzheimerpräventiv.
Anthocyane, Resveratol (Flavonoide: Gruppe wasserlöslicher Pflanzenfarbstoffe, Blüte, Frucht) etc. z.B.:
Rotwein, Saft roter Weintrauben, Schale von Elstar-Apfel und Coxorange-Apfel, Granatapfel (auch die Kerne und weissliche Schale), Cranberry, Blaubeeren, wilde Waldheildelbeeren, oft bitter im Geschmack.
Quelle: Lietzmann et alii, Ernährung in Prävention und Therapie, 2009, S. 123-126
Information über Mikronährstoffe und ihr Vorkommen in den Nahrungsmitteln im Online-Netz:
Bei CNI: bisweilen Kaliumarme Ernährung